明けましておめでとうございます！
本年もマーベリックスはドシドシ活動していきます！
どうぞよろしくお願い致します。

カレー大好き、タロウです。

冬休み中、スパイスをチャージできないので
勉強も兼ねて一からカレーを作ってみました！
大失敗したものと、成功(だったのか？)したものとを書き留めましたので
心の中で笑って見てもらえたら嬉しいです。

参考書

水野仁輔さん著「いちばんやさしい スパイスの教科書」

スパイスの歴史から、種類・活用・レシピまで
1冊にまとまっており、イラストで描かれているので読みやすいです！
(スパイスの”ス”から始める僕にはピッタリでした)

失敗作

• 大さじと小さじを間違える大失態
• 煮込む=放置だと勘違いし盛大に焦がす

料理初心者が陥るワナだと思いました。
実はABCクッキングでブレッドコースを受講していたのでパンは作れます。包丁系はダメ。

▲まずは苦手なみじん切りをします。
繊維の向きに対して切り込みを入れてから垂直に切ると、みじん切りができます。

▲イオンで丁度よい大きさの赤ワインがあったので購入しました。実験用には多すぎず少なすぎず。

▲15分煮込みます。ここで盛大に焦がしてしまいました。

▲うーん・・黒い。焦げてるしスパイスの量を間違えたのか、「カレー感」が全くありません。
言うならば、「カレー風味のそぼろ丼」です。

やや成功

• 道具を覚える
• 火にかけたら目を離さない

基本中の基本かもしれませんが、↑を気を付けました！

▲そもそもカレー粉の作り方から教科書通りではなかったので、ここからやり直しました・・(あろうことかページを読み飛ばしていた)

▲スパイスをIN。軽く火を通したからなのか、とても香りがたっています！

▲焦げないよう1分毎にかき混ぜて出来上がり！
うん！！4回の実験中、一番キーマカレーに近づきました。
ただ、まだまだカレーには程遠く・・

まとめ

料理初心者がスパイスカレーに挑戦してみました！
まだまだ改良の余地・・というより勉強しがいがあります。
火加減、タイミングによっても味が変わることがわかりました。

自分で作ってみて、
より一層、お店で食べるカレーは本当に手間がかかっていると実感しました！

趣味の範囲内で楽しみます笑

もっと上達したらまたブログを書きたいと思います！